Форум бойлы своими руками


  1. Твердые бойлы

    Задумал я тут накатать на один пруд твердых бойлов... твердых, как камень. Размер 22.
    Микс такой был:
    рыбная мука - 400
    соя - 100
    заменитель молока - 100
    вей гель от мура - 100
    яйцо порошек - 150
    всякие добавки заумные - 50
    манка - 100

    Гель очень вязкое тесто сделал и бойлы катались очень классно. Варил. Но на второй день они потрескались. Сушил при 15-20гр на улице. Гель по идеи должен был дать камень, но не дал.

    Я не хотел добавлять консерванты и думал высушить в камень. Но не шмагла При этом хотел сделать максимально на базе фишмила.

    Вопрос знатокам - почему потрескались и подскажите какими добавками вы добиваетесь каменных бойлов?
    Не сдерживайте себя.

  2. Камень - на уровне тигрового ореха.
  3. 02.11.2012, 19:49#3
    Регистрация
    10.10.2011
    Адрес
    харьков
    Возраст
    54
    Сообщений
    16
    Вес репутации
    0

    Михал Иваныч не на Марьевку ли собрались?

  4. Нет-нет. Там лед уж видимо Но для марьевки актуально.

  5. Миша, яичный альбумин решит твою задачу.
  6. 02.11.2012, 19:58#6
    Регистрация
    10.10.2011
    Адрес
    харьков
    Возраст
    54
    Сообщений
    16
    Вес репутации
    0

    Льда еще нет ,но и клева тоже.Сейчас в Крыму ловят на Украинке.

  7. Я добовлял еще квиттин,это типо желатина,только сильнее,плюс 100 грамм яичного белка,бойлы были не то что камень,а алмаз...такие что сверлить нужно было..при это не трескались ни чуть!!

  8. Яичный альбумин - это чистый белок-порошек яйца? Какова дозация?

    Я думал, что порошек яичный спасет

  9. МИ,Григорий точнее скажет,но помоему около 9 гр белка заменяют 1 яйцо,я брал на 1 кг сухого микса 5 яиц,растворял в желтке эфиры,плюс все жидкие ингридиенты,и 100 гр белка на 1 кг микса,может не правильно,но делал так!дней 5 сушки,бойлы кремень,один раз забыл соли добавить.думал заплесневеют,так нет,две недели пролежали,все отлично было!!
    П.С.но я делал на пару,в мантоварке,20 мм бойл 3 минуты!!

  10. Да, яичный альбумин - это чистый белок яйца в порошке.
    Бойлы делаешь по обычной схеме (на яйцах, если вареные или на патоке, если растворимые), но добавляешь к базе этот порошок. Чем его больше, тем тверже будут бойлы. Начни со 100 г.
    Сообщение от Michael
    Яичный альбумин - это чистый белок-порошек яйца? Какова дозация?

    Я думал, что порошек яичный спасет

  11. Олег,а в растворимых альбумин тоже помогает??
    Сообщение от Олег Певнев
    Да, яичный альбумин - это чистый белок яйца в порошке.
    Бойлы делаешь по обычной схеме (на яйцах, если вареные или на патоке, если растворимые), но добавляешь к базе этот порошок. Чем его больше, тем тверже будут бойлы. Начни со 100 г.

  12. Твердые бойлы

    Последний раз редактировалось Григорий; 02.11.2012 в 20:40.
    Если вы не знаете, что именно вы делаете, делайте это аккуратно. /Ю.А.Золотов/
    Камень можно получить только после сушки. 20% влажность бойла это граница твердого и мягкого тела. 14% влажность бойла это наименьшая влажность муки. 16% влажность бойла это уже камешек...

    Гель это коллоидное тело, по этой причине камня он сделать не может, а дать скатать шарики из теста в котором очень мало клея – может... Что и произошло.

    Сколько в Вашем бойле весит тесто? Ответ: 400+100+100+100+150+50+100=1000 грамм

    Сколько в составе такого теста должно быть клейковины? Ответ: не менее 7,5% или 75 грамм.

    Сколько в составе данного теста присутствует клейковины? Ответ: (манка и все...) 100?0,40=40,00 грамм.

    Бойлы варились...

    Сколько весит содержимое одного среднего яйца? Ответ: 55 грамм.

    Сколько яиц нужно чтобы связать сваренный бойл? Ответ от 8 до 10 штук на 1 кг микса или в граммах:
    от 8?55=440 грамм
    до 10?55=550 грамм

    Сколько это белка? Ответ:
    от 440?0,127=55,88 грамм
    до 550?0,127=69,85 грамм

    Сколько было белка в конкретном тесте? Ответ: 150?0,46=69,00 грамм (белка достаточно для склеивания, нужно только дать ему время для впитывания влаги, не менее 1 часа отстоя, а еще лучше – добавить к миксу свежие яйца).

    Какова примерная влажность Вашего теста?
    рыбная мука – 400?0,100=40,00 грамм
    соя – 100?0,090=9,00 грамм
    заменитель молока – 100?0,060=6,00 грамм
    вей гель от мура – 100?0,850=85,00 грамм
    яйцо порошек – 150?0,073=10,95 грамм
    всякие добавки заумные – 50?0,120=6,00 грамм
    манка – 100?0,140=14,00 грамм
    Итого: 40,00+9,00+6,00+85,00+10,95+6,00+14,00= 170,95 грамм воды.

    Имеем влажность теста: 100,00%?170,95/1000,00=17,095%

    Тесто для изготовления вареных бойлов должно иметь влажность около 30% ...

    Убрать гель, добавить воды и манки (или клейковины пшеничной) и будет Вам счастье...

    Сушить воздухом, имеющим температуру не более +40°С до влажности от 21% до 23% (для предотвращения запирания влаги внутри бойла, при котором высохшая корочка уменьшает свой линейный размер и натягивается, а влажная середина бойла не хочет сжиматься – происходит разрыв сухой оболочки с образованием выпирания – образование грыжи), затем сушить естественной сушкой (бойл рассыпан на газете в сухом помещении)...


    P.S. Если каменный бойл нужен для стрельбы из рогатки по постоянным надоедливым соседям напротив, бросающихся мышами... то, лучше добавить крахмал и глину огнеупорную... Бойл станет тяжелым, по прочности он будет напоминать гранит, и блестеть будет как стеклянный шарик, который может давать осколки при точном попадании "в лоб" мишени...
    Сообщение от Michael
    Задумал я тут накатать на один пруд твердых бойлов... твердых, как камень. Размер 22.
    Микс такой был:
    рыбная мука - 400
    соя - 100
    заменитель молока - 100
    вей гель от мура - 100
    яйцо порошек - 150
    всякие добавки заумные - 50
    манка - 100

    Гель очень вязкое тесто сделал и бойлы катались очень классно. Варил. Но на второй день они потрескались. Сушил при 15-20гр на улице. Гель по идеи должен был дать камень, но не дал.

    Я не хотел добавлять консерванты и думал высушить в камень. Но не шмагла При этом хотел сделать максимально на базе фишмила.

    Вопрос знатокам - почему потрескались и подскажите какими добавками вы добиваетесь каменных бойлов?
    Не сдерживайте себя.

  13. Григорий ,откуда берутся тысячные для определения влажности!

  14. Последний раз редактировалось AlexeyS; 02.11.2012 в 21:02.
    Разрешите я отвечу

    Мне очень помог - отлично скаталась даже очень крупнофракционная база. Правда месить тяжеловато. Тугое тесто получается (альбумин от TandemBaits). Пылики получились очень твердые. Время растворения не засекал.
    Сообщение от Вячеслав1
    Олег,а в растворимых альбумин тоже помогает??

  15. Твердые бойлы

    Если вы не знаете, что именно вы делаете, делайте это аккуратно. /Ю.А.Золотов/
    Это "блохи"... Согласен с замечанием абсолютно... Спасибо...

    На денатурацию яичного белка влияет четыре параметра:
    - влажность (чем меньше влажность, тем труднее сварить белок... 97% белок яичного яйца выдерживает нагрев до +112°С в течение 20 минут, а затем не полностью денатурирует...);
    - температура нагрева субстрата (яичный белок свежего яйца денатурирует в течение 5 минут при температуре от +53°С до +67°С);
    - наличие в субстрате растворенной глюкозы (растворенная глюкоза препятствует денатурации яичного белка, увеличивает время выдержки до денатурации; повышает необходимую для денатурации белка температуру; приводит к неполной денатурации белка);
    - время выдержки субстрата в нагретом состоянии.
    Сообщение от НОС
    Григорий ,откуда берутся тысячные для определения влажности!

  16. Спасибо.не знаете чем он отличается от обычного альбумина?
    С уважением!
    Сообщение от AlexeyS
    Разрешите я отвечу



    Мне очень помог - отлично скаталась даже очень крупнофракционная база. Правда месить тяжеловато. Тугое тесто получается (альбумин от TandemBaits). Пылики получились очень твердые. Время растворения не засекал.
Источник: http://www.carper.su/forum/showthread.php?t=3427

Предыдущая статья: ванну своими руками чертеж

Следущая статья: игрушки познавательные своими руками

Лучшие статьи: